Übersicht Honigkurszertifikat
Bei der Honigernte gibt es viele Dinge zu beachten, um am Ende einen wirklich leckeren, hygienisch einwandfreien und gegebenenfalls verkaufswürdigen, im Glas abgefüllten und etikettierten Honig präsentieren zu können.
Für alle Imker*innen, die das sogenannte "Honigzertifikat" erreichen möchten, das eine Voraussetzung sein sollte, um selbst Honig in den Umlauf (egal, ob Verschenken oder Verkaufen), werden wir in diesem Jahr nach unserem Theoriekurs im März auch einen Praktischen Honigkurs anbieten.
Wenn ihr bereits erfolgreich am Honig-Theoriekurs (bei uns, in Kleinkemnat oder einer anderen anerkannten Imkerschule) teilgenommen habt und in diesem Jahr noch Euer "Honigzertifikat" erhalten möchtet, ist dies mit der Teilnahme an unserem Praxiskurs möglich.
Unser Praxiskurs wird in 2 Teilen erfolgen:
1. Teil: Honigernte
- Gemeinsames Abräumen der Honigzargen bei den Bienenvölkern
- Benutzung von Hygienebekleidung bei der Lebensmittelherstellung (Kopfhaube, Einweg-Arbeitskittel oder Schürzen)
- Kontrolle der Honigreife (Umgang mit dem Refraktometer)
- Verkosten von mindestens einem Honigtauhonig und einem Blütenhonig
- Honigwaben entdeckeln und schleudern
2. Teil: Honigverarbeitung, Abfüllung und Etikettierung
- Honig abschäumen
- Honig rühren
- Erwärmen von Honig im Einkochautomat und Honigverflüssiger (z.B. Melitherm)
- Abfüllen von Honig mit Abfüllkanne und Quetschhahn inkl. Gewichtsmessung (mit einer geeichten Waage)
- Etikettieren eines DIB-Honigglases inklusive Beschriftung des Gewährverschlusses (Anbringen des Mindesthaltbarkeitsdatum).
Bitte habt Verständnis, dass die Termine teilweise kurzfristig angesetzt werden. Aber der Zeitpunkt der Honigernte von vielen Faktoren abhängig und deswegen manchmal nicht so plan- und steuerbar.
Im nächsten Jahr werden wir im Frühjahr auch wieder den dazugehörigen Theoriekurs anbieten können.
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